Chef Alejandro Bontempo | © Hotel Madero, 2016

Menú AUTÓCTONO en Rëd Resto & Lounge

Liebre, mollejas, trucha y cordero son las propuestas que te esperan durante el mes de agosto.

Rëd Resto & Lounge | © Hotel Madero, 2016

Por primera vez en Rëd Resto & Lounge, el restaurante del HOTEL MADERO (@hotelmadero), un menú que invita a viajar por sabores de nuestra Patagonia. “Autóctono” creado especialmente por nuestro Chef Ejecutivo Alejandro Bontempo, es una oportunidad única para acercarse a una serie de productos que se encuentran en nuestro territorio, en preparaciones que sorprenden al paladar.

La propuesta invita a deleitarse con exquisitas creaciones con liebre, trucha, mollejas, cordero, hierbas y frutas que se combinan en platos sabrosos, ideales para el invierno, realizados con los mejores productos de nuestra tierra y acompañados a la perfección por vinos Terrazas de los Andes Single Vineyard y el inigualable Baron B Brut Rosé — CuvéeMillésimée.

MENÚ

Amuse Bouche | Barón B Rosé

Rillete de liebre, remolacha glaseada y salsa dijonnaise

Entradas | Barón B Rosé

  • Dúo de trucha y suave espuma de puerro

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  • Mollejas, rosa mosqueta, tomates y jugo perfumado de trufa negra

Principales

  • Risotto de hongos del bosque con pangrattato de almendras | Terrazas Single Vineyard Malbec

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  • Rack de cordero braseado, aligot de papa, vegetales de estación y jugo de romero | Terrazas Single Vineyard Cabernet Sauvignon

Pre Postre

Sorbet de limón

Postres | Terrazas Single Vineyard Petit Manseng

  • Cheese cake con salsa de maracuyá y nueces caramelizadas

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  • Tarta de crema de vainilla y confitura de frutillas

Café, Petits-fours & agua Evian


Un ambiente íntimo, vanguardista, y con la mejor compañía. El valor por persona del menú 6 pasos es de $595 IVA inc. Maridaje sugerido junto a los vinos Terrazas Single Vineyard $240 IVA inc.

CONTACTO
Dirección: Juana Manso 1691 — Dique 2. Puerto Madero Este
Reservas: +54 11 5776 76 76 | red@hotelmadero.com

Más info en www.hotelmadero.com | FB: Rëd resto & lounge

¡Disfruten…! ¡Cheers!

Por: Diego Migliaro — @dmigliaro

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