#PlanV: Bar du Marché
Celebrar la amistad brinda la excusa perfecta para armar un buen plan y darse una vuelta por el recomendado de julio.
Si uno observa los detalles, sabrá que no es sólo el nombre lo que remite a su homónimo ubicado en el n° 75 de la Rue de Seine, en pleno corazón del Saint-Germain-des-Prés parisino. Aún más cuando pensamos en el íntimo lugar que ofrecía hasta hace unos meses en su anterior locación de Nicaragua al 5900.
Pero ahora, Bar du Marché, el nuestro, el de Palermo, abrió sus puertas a escasos 50 metros del local que ocupaba hasta enero pasado.
La casualidad o causalidad, hizo que el grupo enogastronómico M (al cual pertenece Bar du Marché) aprovechara la oportunidad y ocupara la esquina de Nicaragua 6002 y adecuarán el tamaño del local al de la calidad y calidez de la atención. Más amplio, no sólo Bar du Marché, sino también Club M Omakase — el sushi bar que, del primer piso que ocupaba antes, se trasladó al subsuelo que ocupa toda la esquina — , ahora se cuentan alrededor de 40 cubiertos sólo en la planta dedicada al bistró, con distancia acorde entre las mesas, techos altos y buena iluminación completan, junto a los espejos, el ambiente donde se oyen algunos standards de jazz.
Mariela Invernizzi (@chefmariela), gerente del local, antes cocinera del mencionado grupo, amablemente le comenta por teléfono a un cliente que en M Omakase ya está todo reservado para esa noche. Al cortar la comunicación, nos cuenta que lo ideal es reservar con, por lo menos, 2 ó 3 días de anticipación. El horario de apertura es a las 10:00 hs y cada mediodía ofrecen un nuevo Plat du Jour, los sábados y feriados se sirve un brunch hasta las 16:30 hs.
“Entre las 17:00 y las 20:00 hs — agrega — está disponible una “Degustación du Marché” (AR$ 220.-), la que ofrece un “combinado de tres quesos a elección y tres copas de degustación de vino”. El cliente elige los quesos entre las 16 variedades que ofrecemos y la casa se encarga del maridaje acorde (por lo general, un blanco, un rosado y un tinto).”
Una buena opción, aunque siempre está la posibilidad de elegir entre los 50 vinos por copa (de Argentina y otros 7 países) que anuncia el cartel en el frente del local. Entre estos podemos encontrar, en copa normal (170 cc), desde Las Perdices Pinot Gris (AR$ 75.-), Braña Vieja Rosado de Garnacha (España, AR$ 90.-) o Padrillos Pinot Noir (AR$ 84.-), hasta Chamán Petit Verdot (AR$ 127.-) o un Rioja español (Viña Collada, AR$ 126.-). Para acompañar, pueden ser tablas de queso (desde AR$ 100.- a AR$ 240.-, dependiendo si son 2, 3 ó 5 las variedades de quesos) que se pueden acompañar con jamón crudo, tomates confitados o aceitunas, o algún tapeo caliente, como ser ravioles fritos (AR$ 125.-) o unos langostinos apanados (AR$ 135.-).
Claro que uno puede optar por ir a cenar (siempre mejor con reserva previa) y, de ser así, las alternativas son:
- Menú de 2 pasos (AR$ 365.-): Principal + Appetizer o Postre + Agua o Gaseosa
- Menú de 3 pasos (AR$ 420.-): Appetizer + Principal + Postre + Agua o Gaseosa
Opciones que se complementan con la carta de vinos, por copa, media botella o botella. En este último caso, la oferta va más allá de las 50 etiquetas ofrecidas por copa (superando las 100 etiquetas en carta), y varía desde los AR$ 225.- (Petit BoBó Sauvignon Blanc) hasta llegar a AR$ 2.000.- (Brookman Cabernet Sauvignon — Clarendon Hills, Australia).
Por cierto, si querés, podés llevarte cualquiera de las etiquetas de la carta a tu casa con un interesante descuento.
Para el próximo brindis, con amigos y buen vino… No te parece un excelente #PlanV?
Ficha técnica
Nombre: Bar du Marché
Dirección: Nicaragua 6002, Palermo
Tel: +54 11 4778 10 50
Mail: contacto@bardumarchepalermo.com
Web: www.bardumarchepalermo.com
FB: Bar du Marché
TW: @Bar_Du_Marche
IG: bardumarchepalermo
Horario: Lun-Sáb 11:00–0:00
¡Disfruten…! ¡Cheers!
Por: Diego Migliaro — @dmigliaro
